专利名称：一种果酒及其制备方法和设备专利类型：发明专利发明人：魏大旭,邹小平申请号：CN201210158763.X申请日：20120521公开号：CN102660435A公开日：20120912
摘要：本发明公开一种果酒及其制备方法和设备，具体涉及一种利用乌梅或青梅的果实制备乌梅或青梅酒及其制备方法和设备。所述果酒包括由下述步骤制备而成：a、果实预处理，所述果实为青梅或乌梅；b、果实、酵母和转化糖按一定比例封装入发酵设备，在温度为25-35℃下发酵3-5个月后取出发酵原液；c、所得发酵原液进行成品调配。本发明果酒可以有效地使得由味道较为酸涩的果实制备的果酒酸涩味减少，提高其口感，并且其生产工艺中并未使用二氧化硫等对环境有害的物质来对果酒进行处理，从而减少了其对环境的影响。
申请人：达县宜华酒业有限公司
地址：635000 四川省达州市达县百节镇三排村五组
国籍：CN
代理机构：北京集佳知识产权代理有限公司
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