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作者：流星 已被分享9次 评论(0) 复制链接 分享 转载 举报
1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。
2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）。
3、煮几分钟后捞起牛肉。
4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。
5、锅中倒入油，稍多一些。
6、油烧熟后，将火开小一点，把切好的牛肉条放到油中炸。
7、炸到锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）。
8、注意，一直是用中、小火炸。直到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炸干了，就可以将锅中多余的油倒出。
9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。
12、先将盐放入锅中拌匀，再放入辣椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）
美味OK啦！！
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