长春地区蕺菜引种初探报告

作者：齐义杰 胡长君 叶景祟

来源：《吉林蔬菜》 2013年第11期

齐义杰1 胡长君2 叶景学1

（1.吉林农业大学园艺学院 130118） （2.大安市农业技术推广中心 131300）

摘 要：本文采用系列试验对蕺菜萌芽温度及栽培方式进行了研究。结果表明：蕺菜萌芽温度在13-15℃以上，低于正12℃不萌芽。长春地区蕺菜可以露地栽培，但长势相对较弱，大棚栽培可以作为蕺菜栽培的一种有效手段。

关键词：蕺菜 引种 大棚栽培 长春

蕺菜别名鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗贴耳等, 为三白草科蕺菜属多年生草本植物[1,2]。其地下嫩茎与嫩叶均可食用，为药食两用的野生蔬菜。蕺菜全草入药，性寒味辛，有清热解毒、利尿消肿、祛痰止咳等作用。中国食用蕺菜较早,主要以云南、贵州、四川3省食用为多[3,4]。蕺菜适应性强，繁殖方式简单迅速，耐阴、根系分布土层浅，地上茎矮小、耐连作，植株能散发出特殊气味，具有驱虫作用，是果园、菜园、大地间作的理想作物品种。20世纪40年代初开始进行人工栽培，在贵州、云南、广西、湖南一带都有栽培，但总量较少，吉林省近年来也有少量栽培，但尚未形成标准的栽培技术体系。本文报告了长春地区引种蕺菜初步研究成果，希望为长春地区蕺菜栽培提供理论依据。

1 试验材料与设计

1.1 试验材料：供试繁殖材料均为引自遵义的野生蕺菜成熟地下茎。

1.2 试验场地：全部试验均在吉林农业大学园艺学院蔬菜教学实习基地完成。

1.3 试验设计

1.3.1 蕺菜萌芽温度研究：成熟地下茎剪成具有两个茎节的母根，平放于装有壤土营养钵内，盖土2~3厘米，土壤湿度70%~90%，然后分别置于相应温度条件进行处理。试验设2个处理，处理1：将母根置于13~15℃处理；处理2：将母根先置于10~12℃条件下处理20天，然后置于15℃环境条件下处理。

1.3.2 蕺菜栽培方式研究：本试验共设大棚栽培和露地栽培2个处理。4月5日，分别在大棚和露地把剪成具有2个节的母根平放于宽15厘米，深6厘米栽培沟内盖土4~5厘米，整个生育期不施任何肥，保持湿度70%~90%。

2 结果与分析

2.1 蕺菜萌芽温度研究：13~15℃环境条件下处理5天有小芽出土，12天地上部分高2~4厘米，每个地下茎节上均有小芽。10~12℃环境条件下处理20天仍未发芽，置于15℃环境条件下4天小芽出土。此试验说明蕺菜萌芽最低温度在13~15℃。

2.2 蕺菜栽培方式研究：大棚栽培于5月10日相继发芽，幼苗健状。第一个幼苗长到10厘米左右时，侧枝生长，地下茎也开始生长，未出土者长成一级根茎，出土者长成新的植株，于先出土者周围，整个栽培株成簇状。7月24日有5%植株开花，此后就没有开花现象，9月中

下旬，植株不再增高，整体生长缓慢，但仍有幼苗生成。10月30日地上部开始枯萎，地下茎单株平均产量49.57克（随机抽样20株调查）。不同时期植株平均高度，最大叶片叶长、叶宽情况如图1，地上茎部分整体生长情况呈单“S”型。不同级别侧根平均长度（见图2）。

露地栽培于5月30日小芽出土，前期生长缓慢，幼苗健状，进入7月后随着气温升高，地上部生长迅速，至9月中旬后，地上茎生长缓慢，株高稳定在17厘米，但侧枝和簇状小苗仍继续生长。直到10月3日地上部开始枯萎。整个生育期没有发现开花现象，也未有病虫害发生。

3 讨论与结论

蕺菜萌芽温度在13~15℃以上，低于正12℃不萌芽。

长春地区露地栽培蕺菜由于生育期缩短，最大平均株高为21.08cm，而四川、贵州等地野生蕺菜株高可达60-80cm，引种后地上茎茎节较野生蕺菜短、细，叶片也要小些，野生蕺菜地下茎长者可达100cm，以上问题可能是由于南方多年生的野生蕺菜生育期长，地下茎可连续生长，而长春地区生育期短，且仅生长一年的缘故。引种栽培开花甚少，可能与生育期有关。引种栽培的蕺菜根茎的数目增加，地下茎和地上茎部都较嫩，原因可能是水、肥、栽培制度等环境条件的差异所导致。蕺菜是多年生植物，但无法抵御东北地区的严寒，因而在该地区露地栽培只能作一年生栽培。蕺菜大棚栽培可以显著延长生长时间，提高产量，因而大棚栽培可以作为长春地区菜用蕺菜栽培的一种有效手段。

参考文献

［1］ 苏剑华.蕺菜的特性与栽培要点[J].广西农业科学,2003（2）:57.

［2］ 刘文斌,邓国强,张青,等.蕺菜的特征特性及人工栽培技术[J].湖南农业科学，2005,（4）:103,106.

［3］ 蔡文国，吴卫，代沙,等.不同种质鱼腥草总酚、黄酮含量及其抗氧化活性[J].食品科学，2013, 34（7）:42-46.

［4］ 邹宇婷，吴卫，代沙,等.蕺菜属植物富钾基因型的筛选[J].水土保持学报,2011,25（6）:260-264.

蕺菜的营养价值

适宜人群：适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人食用；适宜黄疽发热，包括急性胆囊炎之人食用；适宜妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，带下病腥臭症状的患者

不适宜人群：蕺菜性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

烹调：我国食用蕺菜的习惯始于古代。荠菜的吃法很多,宜炒、拌和制汤、作馅心等。

食用忌：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。不宜久食。

储存：避光、阴凉通风处保存。

家居凉爽从绿化开始

在炎热的夏季，工作了一天，人们回到家中常会感到燥热。这时，如果给家多布置一些绿色植物，居室也会多些凉爽的感觉，心情也会舒畅一些，家居绿化便是营造凉爽感觉的重要方法之一。

室内绿化

室内绿化并无固定格式，关键在于姿色各异的盆栽花木要与室内色调统一谐调。摆放的方式有以下几种：

悬垂式：将盆栽下垂倒挂姿态的观赏植物，如吊兰、天门冬、长春藤、天竺葵等，安置于花架、高脚几案、组合柜顶，茎叶自然垂下，或用铁丝套栏，将盆悬空吊起，茎叶飘落而下，形成垂直的空间绿化，别具一格，尤其适用于客厅和书房。

攀缘式：将盆栽攀缘观赏植物，放在窗台式朝阳的墙壁，上面空间制作一些简单的支架，

让花的蔓茎攀缘而上，经过一段时间，枝叶葱郁，颇具雅趣。如牵牛花、夜来香、盆栽葡萄等。

镶嵌式：将吊挂的盆栽花木，如吊兰等置于特制的专供放置盆花的悬架，然后镶嵌于墙的一角或凹陷位置。还可以利用博古架、书架的余空，放些小巧玲珑的山石或盆景。此外还可以做成各种造型的梯级式花架，将多种盆花错落有致地摆放其间，高低层次分明。通常只宜安放于室内凹陷部位或角隅，注意不要影响主人的往来行走，花架上方屋顶装一盏射灯，集中照射盆花，不仅色彩缤纷，而且有温室效果。

阳台绿化

阳台绿化既能美化阳台，又有利于花木生长。阳台种植花木通常有两种方式：

盆栽式：将各种花木栽植于各种不同大小、造型、材料的花盆中。或平放、或吊悬，但都必须用金属套架固定，以防从阳台上掉下去，盆摔砸人。如若种植些垂吊类花木，则更富有立体美感。对于那些耐晒、抗寒、四季有花的植物最适宜在阳台栽植摆放。

花坛式：在阳台的水泥台上或设置边缘的铁架上，做些条形木槽、水泥槽，容积略大，有一定深度，中间放土，可撒种、育苗，令其生长，直至开花或结果。设置这些花坛同样要注意平稳、牢固、安全。有的住宅窗台比较宽大，同样可以采取这种方式美化窗台。