为了确保厨房菜品出品制作标准保持统一恒定、口味正宗，杜绝因个人操作不科学、不规范，菜品出品外观、口感等出现误差，导致客户群体流失，特制定《菜品出品标准制度》。
目的：规范出品要求，符合成本卡投料标准，确保菜品恒定统一；
执行日期：2016年7月；
1、严格按照成本卡标准进行投料，不允许随意增减原材料、辅料等；
2、菜品出盘必须使用指定容器盛装；
3、禁止随意改变烹饪方法、制作流程、主配料、调料等。 4、如菜品需要调整和改进时，需先向上级申请，批准后方可调整；
5、需使用固定的品牌原材料加工出品，发现原材料不符时，需向上级申请后，再做出相应的处理；
6、出品的制作者未按以上条例制作出品，给企业带来的损失由当事人负责承担。
艺通天虾
2016年6月26日
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