专利名称：一种鲜香松露酱及其制备方法专利类型：发明专利发明人：赵金梁,赵发
申请号：CN201910129176.X申请日：20190221公开号：CN109601972A公开日：20190412
摘要：本发明提出一种鲜香松露酱，每100重量份鲜香松露酱包括如下重量份的组份：混合菌菇25‑35份、黑松露3‑5份、干辣椒3‑5份、甜面酱5‑10份、黄豆5‑10份、大蒜1‑3份、生姜1‑2份、食盐5‑10份、冰糖1‑3份、羊油5‑10份、植物油12‑18份、橄榄油0.5‑1份、白酒或米酒0.5‑1份、蚝油5.5‑6.5份、酱油5.5‑6.5份。制作时，先将甜面酱、大蒜末、生姜末、食盐、冰糖混合均匀后加入松露酒，装坛发酵后用羊油炒制，并倒入熟黄豆和伴有蚝油的混合菌菇丁，大火翻炒后加入酱油小火焖，当温度降至50℃以下时加入松露橄榄油，搅拌均匀后冷却。本发明制得的松露酱味道鲜美、营养价值高，储存、运输方便。
申请人：中美食品有限公司
地址：065699 河北省廊坊市永清县大辛阁乡大辛阁村东
国籍：CN
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