一、采集和贮藏
正确的采集方法是：先在葛藤的周围用铁锹或铁镐深挖，然后再挖出葛根，保留小根在土内以待来年再长。其存贮方法是：将采集到的葛根放在通风处，让其自然风干，或者晾晒。经常翻动，防止雨淋和夜露，以免葛根变色、发霉。堆放时不要过多的堆压，贮存时间也不宜太长。一般以7天左右为好。
二、葛粉加工技术
1、去杂。将葛根浸入水中，用刷子洗去根块上的沙、土和其他杂物。
2、粉碎。先用刀将葛根切成小段（有条件的可用切割机），然后放进粉碎机中粉碎（或用捣浆机也行）。将葛根粉碎成浆泥，浆泥越细，出粉率越高。粉碎后的浆泥和纤维可再次放入粉碎机中粉碎，以提高出粉率。
3、过滤水漂。将打好的浆泥装入布袋，扎紧袋口，进行过滤，分离出纤维和淀粉乳。再将淀粉乳放入盛有清水的池子中。用搅拌机进行多次搅拌。
4、过筛。将分离后的淀粉乳过筛，筛出淀粉粕（淀粉分离后的微细纤维）。 5、沉淀。将淀粉乳放入池中，让其自然沉淀。沉淀时间大约需24小时左右。 6、分离。倾去池中的上层废浆水，分离出淀粉。
7、悬浮。将分离出的淀粉再次加入清水，使之形成悬浮的淀粉乳。
8、沉淀。把悬浮的淀粉乳放人池中，让其再次自然沉淀。如此反复数次就可得到葛粉。铲去上层的次葛粉，弃去底层葛粉，取中间的葛粉。
9、干燥。将取得的葛粉用干燥机进行预干燥，待其水份不多时，再采用自然风干的办法进行干燥。
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