酒店餐饮总监助理岗位职责及素质要求
上级：餐饮总监
下级：餐饮部经理、中、西总厨
岗位职责
协助餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及出品管理的.各项工作。
1、协助制定年度、月度营业计划，完成餐饮总监交待的各项接待任务。
2、协助餐饮总监制定促销计划，及市场分析。
3、检查管理人员的工作程序，服务程序及各项规章制度的执行情况。发现问题及时处理并汇报餐饮总监。
4、协助控制食品和饮品的标准，规格。加强食品原料及物品的管理。
5、定期召开专项会议（出品部，服务部）
6、抓好设备，设施的维修保养工作，加强日常管理，防止事故发生。
7、落实卫生和安全保障工作，贯彻执行饮食卫生制度，确保各营业场所、厨房、库房的安全。
8、完成餐饮总监交给的其它任务，餐饮总监不在时，代行总监职责。
素质要求：
与餐饮总监要求相同。
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